El departamento de Industrias Alimentarias del IES San José de Badajoz ha organizado una charla-coloquio online, impartida por la reconocida profesora, investigadora y divulgadora María Victoria Gil Álvarez.
Bajo el título Las moléculas de tu plato realizó un interesante recorrido por los distintos grupos de alimentos y los nutrientes (o compuestos químicos) que los constituyen, abordando finalmente un tema muy de actualidad, como es de los alimentos funcionales (aquellos que proporcionan un efecto beneficioso para la salud, más allá de su valor nutricional básico).
Biografía
Profesora Titular Universidad Extremadura.
Departamento de Química Orgánica e Inorgánica.
Doctora con Mención Europea y Premio Extraordinario de Doctorado.
Líneas de investigación:
Participación en otras líneas de investigación: